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Attualità Mercoledì 11 Marzo 2015 ore 12:50
Cucina medioevale tra trucchi e segreti
Un viaggio alla scoperta dei piatti che hanno fatto la storia della tradizione locale nella rassegna "Il Piacere del Libro"
CERTALDO — Cosa mangiavano i monaci benedettini del medioevo? Come vivevano la loro giornata? E soprattutto cosa rimane a noi delle loro usanze e della loro cucina? A queste ed altre domande risponderà il terzo incontro del ciclo “Il Piacere del Libro”, che si svolgerà sabato 14 marzo 2015, alle ore 17, presso la Sala riunioni Coop di Certaldo, viale Matteotti 195.
Si parlerà dei cibi del medioevo, soprattutto delle abitudini alimentari del monaci benedettini che tanta influenza hanno avuto sulla nostra tavola moderna. La preparazione e la degustazione dei piatti in questo viaggio tra passato e presente, saranno realizzate dallo chef Marco Nebbiai, con riflessioni letterarie e commenti a cura di Francesca Allegri. L'incontro si concluderà con l'assaggio della squisita zuppa dei monaci realizzata da Marco Nebbiai, zuppa di baccalà e cicerchie secondo la ricetta della Certosa di Calci da lui stesso ritrovata: lo chef svelerà anche alcuni piccoli trucchi del mestiere per riproporre, volendo, le stesse ricette anche tra i fonelli di casa.
L'iniziativa è organizzata da Unicoop Firenze nell'ambito di “Bibliocoop – alimenta la mente” con la collaborazione e il patrocinio di Comune di Certaldo, Biblioteca comunale Bruno Ciari.
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