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Cultura lunedì 27 giugno 2016 ore 15:01
Tutti i segreti della sfoglia
Marzia Sassetti presenta il suo nuovo libro: ricette tradotte anche in inglese
POGGIBONSI — Domani, martedì 28 giugno, alle 18 Marzia Sassetti
presenta “Giochi di sfoglia” (edito da Masso delle Fate) presso la
libreria Il Mondo dei Libri a Poggibonsi.
Venti
ricette, tradotte anche in inglese, dedicate alla pasta fatta a mano,
una sottilissima sfoglia nella qual ritrovare i sapori della tradizione
reinventati con fantasia e creatività.
Nel
libro si trova la ricetta base della pasta sfoglia, con tanti
suggerimenti per avere successo. Seguono poi circa 20 ricette, fra
classiche come ribollita o tortellini in brodo, oppure originali come
ravioli ripieni di baccalà o fichi. Ogni ricetta è abbinata ad un vino
scelto dalla figlia di Marzia. Dalla campagna senese ai racconti del
nonno intorno al camino, mentre le donne di casa cucinavano i piatti
semplici che hanno fatto la grandezza ella cucina toscana, sono questi i
ricordi che marzia racchiude nei cappellacci e nei tortelli che prepara
ogni giorno. E da queste basi nasce la sua passione per la pasta fatta
in casa e per la qualità e la genuinità delle materie prime. Elementi
che rappresentando ancora oggi il vero segreto della riuscita della sua
pasta ripiena.
L’iniziativa è realizzata
dalla libreria con il patrocinio del Comune. Ad introdurre sarà Bernardo
Bardaro. Sarà possibile assaggiare alcune delle creazioni di Marzia
Sassetti sorseggiando vini di alcune aziende citate nel volume.
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